Asinan populer di Jakarta ada dua yaitu asinan Bogor dan asinan Betawi. Meskipun sama-sama asinan, keduanya memiliki perbedaan mencolok. Perbedaannya terletak dari komposisi bumbu dan isiannya.
Asinan Betawi meliputi sayur-sayuran segar seperti selada, kol, taoge, dan mentimun dihadirkan dengan tahu disiram bumbu kacang yang kaya rasa manis dan gurih. Kerupuk mie yang crispy menjadi pelengkap menjadikan pengalaman menyantap asinan ini semakin nikmat.
Sedangkan isian asinan Bogor terdiri dari taoge, irisan kol, wortel, sayur asin (sawi sudah difermentasi), potongan timun, juga lobak dan bengkoang. Disajikan bersama kerupuk mi dan kacang goreng.
Dari beberapa penjual asinan di Jakarta, ada tiga tempat disebutkan sebagai tempat menjual asinan legendaris. Ketiganya punya cara dan keunikan masing-masing dalam menyajikan asinan.
Gerai asinan Kamboja H. Mansyur. Foto: Taste Atlas
Asinan Kamboja H. Mansyur
Berdiri sejak tahun 1970-an. Tempat ini konsisten menjaga rasa dan kualitas asinan yang mereka sajikan. Tempat makan asinan ini membuat pelanggan rela antre berdiri demi bisa memakan asinan.
Kelebihannya, terdapat dalam bumbu, kuah asinan yang kental, dan rasanya membaur dengan komposisi dari asinan sehingga membuat alias ketagihan.
Asinan buah sudah tersedia di lemari pendingin. Jadi jika pelanggan hanya ingin membeli asinan buah saja, tak perlu mengantre lama.
Lokasi berada di Jalan Taman Kamboja No.10, Rawamangun, Pulogaadung, Jakarta Timur.
Jam buka: setiap hari pukul 10.00-21.00 WIB.
Harga: mulai dari Rp25.000 per orang.
Jalan menuju warung asinan H. Asymuni. Foto: Istimewa
Asinan H. Asymuni
Diperkenalkan sejak 1978 dan masih terkenal selalu menunggu antrean pembeli. Untuk menjangkau asinan Betawi legendaris ini harus menyusuri gang-gang kecil.
Asinan sayur di sini dibuat dari sayuran segar serta bumbu asinan memiliki aroma sedap menggoda indera penciuman. Selain itu, porsinya melimpah, dan bisa memuaskan lidah.
Bila ke sini harus pintar memilih waktu. Semakin sore, maka semakin antre pembeli.
Lokasi: Jalan Pisangan Baru No.31, Matraman, Jakarta Timur.
Jam buka: setiap hari pukul 05.30-17.00 WIB.
Harga: kisaran Rp25.000 per orang.
