Membawa Ikan Pari ke Meja Makan

Ikan pari bukan menjadi pilihan utama untuk disajikan di atas meja makan keluarga. Namun, bukan berarti tidak bisa.

Ada berbagai olahan ikan pari yang sebetulnya layak dicoba. Seperti halnya mangut asap yang bisa dicoba lewat resep di bawah ini.

Bahan-Bahan

• 350 gram ikan pari asap
• 11 buah cabai rawit
• 2 buah tomat, potong
• segenggam kemangi, petik daunnya
• garam dan kaldu bubuk secukupnya
• 800 ml santan

Bumbu Halus

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 6 buah cabai keriting
• 3 butir kemiri
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas kencur

Bumbu Cemplung

• 5 cm lengkuas geprek
• 1 batang serai geprek
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 sdm gula merah

Cara Membuat:

1. Cuci dan bilas ikan pari asap. Tiriskan.

2. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan bumbu cemplung. Aduk rata.

3. Masukkan ikan pari. Tambahkan garam dan kaldu bubuk secukupnya.

4. Tuang santan. Mask hingga bumbu meresap.

5. Masukkan cabai rawit utuh dan tomat. Masak sebentar.

6. Tambahkan daun kemangi. Aduk rata.

7. Setelah bumbu meresap, angkat dan sajikan.