Tren Kuliner yang Mewarnai Meja Makan Indonesia

Industri kuliner Tanah Air terus diwarnai gelombang tren baru yang tak lagi sekadar soal rasa, melainkan juga tampilan visual dan pengalaman bersantap yang layak dibagikan di media sosial. Fenomena ini menjadi penanda bagaimana kebiasaan makan masyarakat Indonesia, khususnya generasi muda, terus bergeser mengikuti arus digital.

Dikutip dari detik.com salah satu rasa yang bertahan dan makin populer adalah mentai, saus creamy berwarna oranye yang berasal dari mentaiko. Tak hanya itu, olahan telur ikan khas Jepang, juga menjadi cukup berkembang dengan dipadukan mayones, bumbu gurih, dengan sedikit sentuhan pedas sehingga menghasilkan rasa creamy, asin, sekaligus umami.

Selain itu, gelombang budaya Korea turut mendorong popularitas Korean BBQ, tteokbokki, odeng, hingga corndog berisi keju yang kian mudah ditemukan di kafe maupun gerai kaki lima.

Generasi muda, khususnya Gen Z menjadi motor penggerak pergeseran tren ini. Bagi kelompok ini, makanan bukan lagi sekadar pengisi perut, melainkan bentuk ekspresi diri dan identitas sosial di dunia digital. Sepanjang 2026, siklus tren kuliner bergerak jauh lebih cepat dibanding tahun-tahun sebelumnya karena didorong platform video pendek yang mempercepat viralitas suatu menu.

Perpaduan makanan dengan tampilan estetik, tekstur unik, dan kemudahan berbagi di media sosial menjadi formula utama yang membuatnya menajdi cepat tren. Minuman matcha misalnya, digemari bukan hanya karena rasa, tapi juga karena diasosiasikan dengan gaya hidup yang lebih sehat serta tampilan warna hijau yang estetik untuk konten foto maupun video.

Tren ini turut menghidupkan kembali kuliner lokal dengan sentuhan modern, seperti seblak versi premium bertopping seafood dan keju mozzarella, atau croffle dengan olesan gula aren dan kelapa parut khas Nusantara. Perpaduan antara warisan rasa lokal dan konsep global ini dinilai membuka peluang usaha besar bagi pelaku UMKM kuliner di berbagai daerah.