Resep Sup Kacang Merah Vegetarian, Bisa Cegah Kanker Payudara

Tidak ada makanan atau suplemen khusus yang dapat secara pasti membuat perempuan terhindar dari ganasnya kanker payudara.

Namun, hasil studi penelitian menemukan bahwa diet rendah lemak dapat mengurangi resiko penyakit yang menjadi pembunuh nomor dua terbesar setelah kanker serviks.

Resep diet rendah lemak ala Selera Nusantara yang didominasi sayuran serta kacang-kacangan ini dapat menjadi pilihan, tapi pastikan bahan makanan Anda terhindar dari pestisida dan kandungan berbahaya lainnya ya!

SUP KACANG MERAH VEGETARIAN

Bahan Kaldu Sayuran:

100 gram bawang bombai berkulit, cuci bersih

85 gram wortel berkulit, sikat dan cuci bersih

80 gram kentang berkulit, sikat dan cuci bersih

35 gram horenzo

25 gram daun bawang 

25 gram peterseli

18 gram kulit tomat

1 batang seledri impor

2 siung bawang putih, kupas

9 gram jahe, memarkan

½ sdm merica hitam butiran

2 liter air

Bahan:

400 gram kacang merah segar

200 gram paprika kuning, potong 

175 gram tomat merah, potong

125 gram bawang bombai, iris

50 gram batang seledri, iris halus

50 gram daun bawang, iris halus

3 siung bawang putih, memarkan

2 sdm minyak zaitun untuk menumis

1 ¼ sdt garam

¼ sdt lada bubuk

¼ sdt pala bubuk

Cara Membuat:

1.     Campur air, kentang, wortel, horenzo, bawang bombai, kulit tomat, seledri, daun bawang, peterseli, bawang putih, jahe dan merica. Rebus di atas api besar hingga mendidih. Tutup panci, masak dengan api kecil hingga air berkurang setengahnya. Angkat dan saring.

2.     Panaskan minyak zaitun. Tumis bawang putih hingga harum dan layu. Masukkan bawang bombai dan masak hingga layu.

3.     Masukkan kaldu dan kacang merah. Tambahkan garam, lada dan pala bubuk. Masak hingga kacang empuk.

4.     Masukkan paprika, tomat, bawang putih, bawang bombai, seledri dan daun bawang. Masak sebentar hingga layu. Angkat dan sajikan.

Resep ini membutuhkan waktu 60 menit untuk penyajian kurang lebih 5 porsi.